Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Šéfkuchař japonské kuchyně
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme zkušeného a vášnivého šéfkuchaře japonské kuchyně, který se připojí k našemu kulinářskému týmu a přinese do naší restaurace autentickou chuť Japonska. Ideální kandidát bude mít hluboké znalosti japonské gastronomie, včetně sushi, sashimi, ramen, tempury a dalších tradičních i moderních japonských pokrmů.
Jako šéfkuchař japonské kuchyně budete zodpovědný za plánování menu, výběr surovin, dohled nad kuchyňským personálem a zajištění vysoké kvality pokrmů. Budete úzce spolupracovat s vedením restaurace na vytváření sezónních nabídek a inovativních pokrmů, které osloví naše hosty.
Vaše role bude klíčová při udržování standardů hygieny a bezpečnosti potravin, školení nových kuchařů a zajištění efektivního chodu kuchyně. Očekáváme, že budete mít silné organizační schopnosti, smysl pro detail a vášeň pro japonskou kuchyni.
Tato pozice vyžaduje kreativitu, odhodlání a schopnost pracovat pod tlakem. Pokud milujete japonskou kuchyni a chcete se podílet na vytváření výjimečného gastronomického zážitku, rádi vás přivítáme v našem týmu.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Příprava a prezentace autentických japonských pokrmů
- Plánování a sestavování menu
- Dohled nad kuchyňským personálem
- Zajištění čerstvosti a kvality surovin
- Dodržování hygienických a bezpečnostních standardů
- Školení a vedení kuchařského týmu
- Spolupráce s vedením restaurace na nových nabídkách
- Kontrola nákladů a efektivní využití surovin
- Zajištění konzistence chutí a prezentace jídel
- Řešení problémů a zajištění plynulého chodu kuchyně
Požadavky
Text copied to clipboard!- Minimálně 5 let zkušeností v japonské kuchyni
- Znalost přípravy sushi, sashimi, ramen a dalších pokrmů
- Zkušenosti s vedením kuchyňského týmu
- Znalost hygienických a bezpečnostních předpisů
- Schopnost pracovat pod tlakem
- Kreativita a smysl pro detail
- Dobré organizační schopnosti
- Znalost zásobování a kontroly kvality surovin
- Flexibilita a ochota pracovat večery a víkendy
- Znalost japonské kultury výhodou
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s přípravou sushi a sashimi?
- Jak byste sestavil sezónní japonské menu?
- Jak řešíte stresové situace v kuchyni?
- Jaké hygienické standardy dodržujete při přípravě jídla?
- Jak motivujete svůj tým?
- Jaké japonské pokrmy považujete za svou specialitu?
- Jak byste zlepšil efektivitu kuchyně?
- Máte zkušenosti s výběrem a školením personálu?
- Jaké suroviny preferujete pro přípravu ramen?
- Jak byste reagoval na negativní zpětnou vazbu od hosta?
